1) ፖፕ ኮርን ፖፕ የሚያደርገው ምንድን ነው?እያንዳንዱ የፖፕኮርን ፍሬ ለስላሳ ስታርችስ ክበብ ውስጥ የተከማቸ የውሃ ጠብታ ይይዛል።(ለዚህም ነው ፋንዲሻ ከ13.5 እስከ 14 በመቶ እርጥበት መያዝ ያለበት።) ለስላሳው ስታርች በከርነል ጠንካራ ውጫዊ ገጽ የተከበበ ነው።ከርነል ሲሞቅ ውሃው መስፋፋት ይጀምራል, እና በጠንካራው ስታርች ላይ ጫና ይፈጥራል.ውሎ አድሮ፣ ይህ ጠንካራ ገጽ መንገዱን ይሰጣል፣ በዚህም ፖፕኮርን "እንዲፈነዳ" ያደርገዋል።ፋንዲሻ ሲፈነዳ፣ በፖፕኮርን ውስጥ ያለው ለስላሳ ስታርች ተነፈሰ እና ይፈነዳል፣ ከርነል ወደ ውስጥ ይለውጣል።በከርነል ውስጥ ያለው እንፋሎት ይለቀቃል፣ እናም ፖፕኮርን ብቅ ይላል!

2) የፖፖ ኮርነል ዓይነቶች፡- ሁለቱ መሰረታዊ የፖፖ ኮርነሎች “ቢራቢሮ” እና “እንጉዳይ” ናቸው።የቢራቢሮ አስኳል ትልቅ እና ለስላሳ ሲሆን ከእያንዳንዱ አስኳል የሚወጡ ብዙ “ክንፎች” ናቸው።የቢራቢሮ ፍሬዎች በጣም የተለመዱ የፖፕኮርን ዓይነቶች ናቸው።የእንጉዳይ ፍሬው የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ እና የታመቀ እና የኳስ ቅርጽ ያለው ነው.የእንጉዳይ ፍሬዎች እንደ ሽፋን ያሉ እንክብሎችን ከባድ አያያዝ ለሚጠይቁ ሂደቶች በጣም ጥሩ ናቸው.

3) ማስፋፊያን መረዳት፡ የፖፕ ማስፋፊያ ፈተና የሚከናወነው በCretors Metric Weight Volumetric Test ነው።ይህ ፈተና በፖፕኮርን ኢንዱስትሪ እንደ መስፈርት ይታወቃል።MWVT በ 1 ግራም ያልበቀለ በቆሎ (ሲሲ/ጂ) ኩብ ሴንቲሜትር የፖፕ በቆሎ መለኪያ ነው።በMWVT ላይ የ46 ንባብ ማለት 1 ግራም ያልበቀለ በቆሎ ወደ 46 ኪዩቢክ ሴንቲሜትር የበቆሎ በቆሎ ይለወጣል ማለት ነው።የMWVT ቁጥሩ ከፍ ባለ መጠን የበቆሎው መጠን ያልበቀለ በቆሎ ክብደት ይበልጣል።

4) የከርነል መጠንን መረዳት፡ የከርነል መጠን የሚለካው በK/10g ወይም kernels በ10 ግራም ነው።በዚህ ሙከራ 10 ግራም ፖፕኮርን ይለካሉ እና እንቁላሎቹ ይቆጠራሉ.የከርነሉ ከፍ ባለ መጠን የከርነል መጠኑ አነስተኛ ይሆናል።የፖፕ ኮርን መስፋፋት በከርነል መጠን ላይ በቀጥታ ተጽእኖ አይኖረውም.

5) የፖፕ ኮርን ታሪክ;

· ፋንዲሻ ምናልባት ከሜክሲኮ የመጣ ቢሆንም፣ ኮሎምበስ አሜሪካን ከመጎበኘቱ ዓመታት በፊት በቻይና፣ ሱማትራ እና ሕንድ ይበቅላል።

· በግብፅ ፒራሚዶች ውስጥ ስለ "በቆሎ" የተከማቹ የመጽሐፍ ቅዱስ ዘገባዎች በተሳሳተ መንገድ ተረድተዋል.ከመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ የሚገኘው “በቆሎ” ገብስ ሳይሆን አይቀርም።ስህተቱ የመጣው "በቆሎ" የሚለው ቃል ከተቀየረ ነው, እሱም የአንድ የተወሰነ ቦታ በጣም ጥቅም ላይ የዋለውን እህል ለማመልከት ያገለግላል.በእንግሊዝ ውስጥ "በቆሎ" ስንዴ ነበር, እና በስኮትላንድ እና አየርላንድ ቃሉ አጃን ያመለክታል.በቆሎ የተለመደው የአሜሪካ “በቆሎ” ስለነበር ስሙን ወስዶ ዛሬም አስቀምጧል።

· ከሜክሲኮ ሲቲ 200 ጫማ በታች ባለው የ80,000 አመት እድሜ ያለው ቅሪተ አካል ሲመዘን በጣም ጥንታዊው የበቆሎ የአበባ ዱቄት ከዘመናዊው የበቆሎ የአበባ ዱቄት መለየት በጭንቅ ነው።

· የዱር እና ቀደምት የበቆሎ ዝርያዎችን ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ ማዋል እንደጀመረ ይታመናል.

· በ1948 እና 1950 በምዕራብ መካከለኛው ኒው ሜክሲኮ በሚገኘው የባት ዋሻ ውስጥ የተገኙት የፋንዲሻ ጥንታዊ ጆሮዎች በ1948 እና 1950 ተገኝተዋል። ከአንድ ሳንቲም ያነሰ እስከ 2 ኢንች አካባቢ ያለው፣ በጣም ጥንታዊ የሆነው የሌሊት ዋሻ ጆሮዎች 5,600 ዓመታት ያህል ዕድሜ አላቸው።

· በፔሩ ምሥራቃዊ የባሕር ዳርቻ በሚገኙ መቃብሮች ውስጥ ተመራማሪዎች ምናልባት 1,000 ዓመት ዕድሜ ያለው የፋንዲሻ እህል አግኝተዋል።እነዚህ ጥራጥሬዎች በደንብ የተጠበቁ ከመሆናቸው የተነሳ አሁንም ብቅ ይላሉ.

· በደቡብ ምዕራብ ዩታ የ1,000 አመት እድሜ ያለው ፖፕ ኮርነል የፑብሎ ሕንዶች ቀደምት መሪዎች በሚኖሩበት ደረቅ ዋሻ ውስጥ ተገኝቷል።

በሜክሲኮ የተገኘ እና በ300 ዓ.ም አካባቢ የታየ የዛፖቴክ የቀብር ሥነ ሥርዓት የበቆሎ አምላክን ያሳያል።

· የጥንት የፖፕኮርን ፖፐሮች - ጥልቀት የሌላቸው መርከቦች ከላይ ቀዳዳ ያላቸው, አንድ እጀታ አንዳንድ ጊዜ በተቀረጸ ቅርጽ ለምሳሌ ድመት ያጌጡ እና አንዳንድ ጊዜ በታተሙ ጭብጦች ያጌጡ በመርከቧ ሁሉ - በፔሩ ሰሜናዊ የባህር ዳርቻ እና ቀን ተገኝተዋል. ወደ ቅድመ-ኢንካን ሞሂካ ባህል ወደ 300 ዓ.ም

· ከ800 ዓመታት በፊት የነበረው አብዛኛው የፖፕ ኮርን ጠንካራ እና ቀጠን ያለ ነው።ፍሬዎቹ እራሳቸው በጣም ጠንካራ ነበሩ።ዛሬም ቢሆን ነፋሱ አንዳንድ ጊዜ ከጥንት የቀብር ስፍራዎች የበረሃ አሸዋ ያነፍሳል፣ ይህም የበቆሎ ፍሬ ትኩስ እና ነጭ የሚመስሉ ነገር ግን ብዙ መቶ ዓመታት ያስቆጠረ ነው።

· አውሮፓውያን በአዲሱ ዓለም ውስጥ መኖር በጀመሩበት ጊዜ የፖፕኮርን እና ሌሎች የበቆሎ ዓይነቶች በሰሜን እና በደቡብ አሜሪካ በሚገኙ ጽንፈኛ ሰሜናዊ እና ደቡባዊ አካባቢዎች ካሉት በስተቀር ወደ ሁሉም የአሜሪካ ተወላጆች ተሰራጭተዋል ።ከ 700 በላይ የፋንዲሻ ዓይነቶች እየበቀሉ ነበር ፣ ብዙ ከመጠን በላይ የሆኑ ፖፖዎች ተፈለሰፉ ፣ እና ፋንዲሻ በፀጉር እና በአንገቱ ላይ ይለብስ ነበር።በሰፊው የሚበላ የፖፕኮርን ቢራ እንኳን ነበር።

· ኮሎምበስ ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ዌስት ኢንዲስ ሲደርስ የአገሬው ተወላጆች ፖፕኮርን ለሰራተኞቹ ለመሸጥ ሞክረዋል.

እ.ኤ.አ. በ 1519 ኮርቴስ ሜክሲኮን በወረረ ጊዜ እና ከአዝቴኮች ጋር ሲገናኝ የፖፕኮርን የመጀመሪያ እይታ አገኘ ።ፖፕኮርን ለአዝቴክ ሕንዶች ጠቃሚ ምግብ ነበር፣ እነሱም የበቆሎ፣ የዝናብ እና የመራባት አምላክ የሆነውን ታልሎክን ጨምሮ በአማልክቶቻቸው ምስሎች ላይ ፋንዲሻን ለሥነ-ሥርዓት የራስ ቀሚሶች፣ የአንገት ሐብል እና ጌጦች እንደ ማስዋቢያ ይጠቀሙ ነበር።

· የጥንቶቹ የስፔን ዘገባዎች ዓሣ አጥማጆችን ይመለከቱ የነበሩትን የአዝቴክ አማልክትን የሚያከብር ሥነ ሥርዓት እንዲህ ይላል:- “ሞሞቺትል ተብሎ የሚጠራውን የደረቀ በቆሎ በፊቱ በተኑ፤ይህም ሲደርቅ የሚፈልቅና ይዘቱን የሚገልጽና ራሱን በጣም ነጭ አበባ የሚመስል የበቆሎ ዓይነት ነው። ;እነዚህም ለውሃ አምላክ የተሰጡ የበረዶ ድንጋዮች ናቸው አሉ።

በ1650 የፔሩ ሕንዶችን ሲጽፍ ስፔናዊው ኮቦ “አንድ ዓይነት በቆሎ እስኪፈነዳ ድረስ ይበቅላሉ።ፒሳንካላ ብለው ይጠሩታል, እና እንደ ማጣፈጫ ይጠቀሙበታል.

የጥንት ፈረንሣይ አሳሾች በታላላቅ ሀይቆች አካባቢ (እ.ኤ.አ. በ1612 አካባቢ) እንደዘገቡት ኢሮኮይስ ፖፕኮርን በሸክላ ዕቃ ውስጥ ሞቅ ባለ አሸዋ በማውጣት የፋንዲሻ ሾርባ ለማዘጋጀት ይጠቀምበት እንደነበር እና ሌሎችም ይገኙበታል።

የእንግሊዝ ቅኝ ገዥዎች በፕሊማውዝ፣ ማሳቹሴትስ በተደረገው የመጀመሪያው የምስጋና በዓል ላይ ከፖፕኮርን ጋር ተዋወቁ።የዋምፓኖአግ አለቃ Massasoit ወንድም Quadequina የበቆሎ የበቆሎ ከረጢት ለበዓሉ በስጦታ አመጣ።

· የአሜሪካ ተወላጆች ከእንግሊዝ ቅኝ ገዥዎች ጋር በሚደረጉ ስብሰባዎች ላይ በሰላማዊ ድርድር ወቅት የበጎ ፈቃድ ምልክት እንዲሆን ፋንዲሻ “መክሰስ” ያመጣሉ ።

የቅኝ ግዛት እመቤቶች ለቁርስ በስኳር እና በክሬም ፋንዲሻ አቅርበዋል - በአውሮፓውያን የተበላው የመጀመሪያው "የተፋ" የቁርስ ጥራጥሬ።አንዳንድ ቅኝ ገዥዎች ከእሳት ምድጃው ፊት ለፊት ባለው መጥረቢያ ላይ እንደ ስኩዊር ቤት የሚሽከረከር ቀጭን ብረት ያለው ሲሊንደር በመጠቀም በቆሎ ብቅ ይላሉ።

· ፖፕኮርን ከ1890ዎቹ ጀምሮ እስከ ታላቁ የኢኮኖሚ ድቀት ድረስ በጣም ታዋቂ ነበር።የመንገድ አቅራቢዎች በእንፋሎት ወይም በጋዝ የሚንቀሳቀሱ ፖፐሮችን በአውደ ርዕዮች፣ መናፈሻዎች እና ኤግዚቢሽኖች በመግፋት ዙሪያውን ብዙዎችን ይከተሉ ነበር።

· በዲፕሬሽን ወቅት፣ በከረጢት 5 ወይም 10 ሳንቲም ያለው ፋንዲሻ ዝቅተኛ እና ውጪ ያሉ ቤተሰቦች ሊገዙ ከሚችሉት ጥቂት የቅንጦት ዕቃዎች አንዱ ነው።ሌሎች ቢዝነሶች ሳይሳካላቸው ሲቀር፣ የፖፕኮርን ንግድ አደገ።አንድ የኦክላሆማ ባለባንክ ባንኩ ወድቆ ሲበላሽ የፖፕኮርን ማሽን ገዝቶ ቲያትር አካባቢ ባለ ትንሽ ሱቅ ውስጥ ንግድ ጀመረ።ከጥቂት አመታት በኋላ የፋንዲሻ ስራው ከጠፋባቸው እርሻዎች ሦስቱን መልሶ ለመግዛት በቂ ገንዘብ አገኘ።

· በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ስኳር ለአሜሪካ ወታደሮች ወደ ባህር ማዶ ተልኳል ይህም ማለት በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከረሜላ ለመሥራት ብዙ ስኳር አልቀረም ማለት ነው.ለዚህ ያልተለመደ ሁኔታ ምስጋና ይግባውና አሜሪካውያን እንደተለመደው በሦስት እጥፍ የፖፕኮርን በልተዋል.

· ፖፕኮርን በ1950ዎቹ መጀመሪያ ላይ ቴሌቪዥን ተወዳጅነት ባገኘበት ወቅት ወደ ውድቀት ገባ።በሲኒማ ቲያትሮች ላይ መገኘት ወድቋል እና በሱ የፋንዲሻ ፍጆታ።ህዝቡ በቤት ውስጥ ፋንዲሻ መብላት ሲጀምር በቴሌቭዥን እና በፖፖ ኮርን መካከል የተፈጠረው አዲስ ግንኙነት ታዋቂነትን እንዲያንሰራራ አደረገ።

የማይክሮዌቭ ፖፕኮርን - በ1940ዎቹ የመጀመሪያው የማይክሮዌቭ ማሞቂያ - በ1990ዎቹ አመታዊ የአሜሪካ የፖፕኮርን ሽያጭ 240 ሚሊዮን ዶላር ሸፍኗል።

አሜሪካውያን ዛሬ 17.3 ቢሊዮን ኩንታል ፖፕኮርን በየዓመቱ ይበላሉ።በአማካይ አሜሪካዊው 68 ኩንታል ይበላል.